Bacalhau com Broa

Lavar as batatinhas e cozê-las com pele, em água temperada com o sal. Ligar o forno a 200 graus. Colocar o bacalhau no tabuleiro e reservar. Partir a broa com as mãos em pedaços bem pequenos e misturá-la com os dentes de alho picados e a salsa. Dispor o preparado por cima do bacalhau e levar ao forno durante 20 minutos. Pelar as batatas e cortá-las ao meio. Juntar as batatas ao bacalhau, regar com Azeite São Mamede abundante e deixar corar por mais 15 minutos. Retirar e servir em seguida.